Confession : je suis un passionné des glucides.
Les crêpes, les gaufres et le pain perdu sont à peu près les seules raisons pour lesquelles je brunch. Gâteau, muffins et scones ? Je ne peux pas résister. Et ne me lancez même pas sur les beignets. Grâce en partie à mon amour pour ces friandises et d’autres friandises riches en glucides, mon poids a augmenté et diminué au cours des 10 dernières années.
Cela ne veut pas dire que je suis techniquement en surpoids ou obèse. J’ai réussi à contrôler mon poids grâce à un programme de remise en forme dédié, qui comprend une bonne dose de cardio et de musculation. Mais vous connaissez ce dicton selon lequel on ne peut pas surpasser une mauvaise alimentation ? Eh bien, j'ai un gonflement d'estomac tenace qui ne se produit pas HIIT ou les soulevés de terre lourds semblent fondre. Le remède, je le savais, se trouverait dans un régime comprenant moins de glucides simples et plus de protéines et de légumes satisfaisants pour l’estomac.
J’essaie de freiner mon obsession des glucides depuis des années, avec un succès mitigé. Et donc, désespéré de me débarrasser enfin de cette graisse d’estomac supplémentaire qui m’a toujours fait me sentir gêné, j’ai décidé d’essayer un régime pauvre en glucides et riche en protéines connu sous le nom de régime Dukan.
Alors que Le régime Dukan Si le livre a été publié pour la première fois en 2000, le plan de perte de poids a attiré l'attention internationale lorsque Kate Middleton l'aurait suivi dans les mois précédant son mariage en 2011 avec le prince William. Et hé, Kate avait l'air vraiment bien en marchant dans l'allée.
Le régime
Avec le régime Dukan, vous passez par quatre phases distinctes : attaque, croisière, consolidation et stabilisation. Le temps que vous passez dans les trois premières phases du régime dépend de la quantité de poids que vous souhaitez perdre.
Par exemple, la première phase, Attack, dure généralement de deux à cinq jours et vous n'êtes autorisé à choisir que parmi une liste de 68 aliments riches en protéines, tels que le filet de bœuf, le poulet, le seitan, le bacon allégé et les produits laitiers sans gras (viandes grasses et produits laitiers entiers non inclus).
Dans la deuxième phase, Cruise, vous pouvez ajouter 32 sortes de légumes différents à votre alimentation (pensez : chou frisé, laitue, artichauts, courges, épinards et tomates, bien que ce dernier soit techniquement un fruit). Selon le site Internet Dukan Diet, la durée moyenne de cette phase est de trois jours pour chaque kilo que vous souhaitez perdre. Qu'est-ce qui n'est toujours pas autorisé ? Grains. De toute sorte.
La troisième phase, Consolidation, est conçue pour éviter l'effet rebond que nous avons tous connu lorsque nous avons suivi et arrêté un régime. Dans celui-ci, vous réintroduisez progressivement des aliments auparavant interdits en vous offrant deux repas de fête par semaine. La durée moyenne de cette phase est de cinq jours pour chaque kilo que vous souhaitez perdre.
La quatrième et dernière phase, la stabilisation, est censée durer le reste de votre vie. Dans cette phase, il n'y a pas d'aliments interdits, mais il est conseillé de contrôler votre alimentation pour éviter une reprise de poids.
Et pour contrôler votre poids, le site vous conseille de suivre trois règles non négociables pour le reste de votre vie : manger trois cuillères à soupe de son d'avoine par jour, marcher 20 minutes et prendre les escaliers autant que possible, et ne manger que des aliments riches en protéines tous les jeudis. (Je peux soutenir la deuxième règle, mais les deux autres ? Pas tellement.)
Découvrez ce qui s'est passé lorsqu'une femme a essayé le régime céto :
Pour en savoir plus sur ce dans quoi je m'embarquais, j'ai discuté avec Samantha Heller, R.D.N., professeur adjoint de nutrition et de santé à l'Université de Bridgeport et nutritionniste clinique principale à NYU Langone Health. Heller est décidément pas fan du régime Dukan.
D’une part, le régime alimentaire est très restrictif. Dans ce document, vous supprimez les glucides comme le riz brun, le quinoa, les pommes de terre et même les fruits qui, comme le soutient Heller, sont antithétiques par rapport à ce dont notre corps a réellement besoin. Les glucides sont la principale source de carburant pour notre cerveau, nos muscles et la plupart des cellules de notre corps. Alors pourquoi voudriez-vous les supprimer ? dit-elle.
De plus, les résultats du régime Dukan n’incluent pas l’apprentissage d’habitudes durables de perte de poids, comme manger avec modération, ajoute Heller.
Heller m'a aussi dit que Actualités américaines avait récemment désigné le régime Dukan comme l'un des pires régimes populaires, pour bon nombre des mêmes raisons qu'elle avait proposées. (Womp womp.)
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L'expérience
Avant de commencer le régime, j'ai dû calculer mon poids cible (ce que le régime Dukan appelle le vrai poids). Utiliser un outil gratuit sur le site Web, j'ai branché une multitude d'informations sur moi-même, notamment mon sexe, mon poids actuel, mon âge, ma taille, mes antécédents alimentaires, mon poids moyen, ma tendance à prendre du poids et ma taille.
Ensuite, j'ai appuyé sur Calculer et j'ai reçu un plan personnalisé, ainsi que la possibilité de participer à un programme de coaching payant. (J'ai choisi de ne pas participer au programme de coaching.)
Selon mon plan personnalisé, j’avais environ 11 kilos à perdre, ce à quoi je m’attendais. Si je suivais le régime tel qu'indiqué, j'atteindrais mon « vrai poids » le 4 février si je commençais le 1er janvier. Cela comprenait un jour en attaque, six jours en croisière et sept jours en consolidation. Alors, selon la théorie, je pourrais rester pour toujours dans la « Stabilisation ».
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Le premier jour, le jour « Attaque » uniquement protéiné, a été de loin le plus difficile. J'étais tellement habituée à chercher une barre granola ou un fruit lorsque je ressentais une sensation de faim, que le besoin soudain de trouver et de préparer mes repas et mes collations a été un énorme choc. J'ai (à peine) survécu en mangeant de grandes quantités de yaourt grec, un shake protéiné composé à 100 % de protéines de lactosérum et de lait écrémé, et du poulet râpé dans un bouillon de poulet. (Il convient de noter que la poudre de protéines ne figure pas réellement parmi les 100 aliments autorisés dans le régime alimentaire ; j’ai pris quelques libertés.)
En fait, j’ai pris beaucoup de libertés pendant ces deux semaines. Ou, comme mon mari l'a dit lorsqu'il m'a surpris un jour en train de verser du miel non approuvé sur un bol de yaourt grec : j'ai l'impression que vous lisez entre les lignes de ce régime.
Le fait que je préfère manger des sandwichs au beurre de cacahuète pendant des jours plutôt que de cuisiner un repas sain et délicieux ne m’a pas aidé. Mais depuis beurre de cacahuète et le pain étaient interdits, j'ai ravalé mon dégoût pour la cuisine et j'ai préparé quelques soupes simples et riches en protéines conçues pour durer deux semaines entières. J'ai également préparé une grande salade remplie de laitue romaine, de poivrons, d'oignons et de fromage feta, et garnie d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.
Les six jours que j'ai passés dans la phase de « croisière » composée uniquement de protéines et de légumes ont été difficiles, mais les soupes et la salade m'ont aidé à tenir la plupart de mes repas. Lorsque j’avais besoin d’une collation rapide, je partageais un petit bol de yaourt avec mon chat, prenais quelques tranches de fromage ou cédais à mes envies de glucides et prenais une barre Kind ou quelques carrés de chocolat.
Les choses se sont déroulées beaucoup plus facilement une fois que j'ai atteint la phase de « Consolidation » et que j'ai pu réintroduire des aliments auparavant interdits. Oui, techniquement, je l'avais déjà fait, mais au moins maintenant, je ne me sentais plus aussi coupable. J'ai découvert que je ne supportais pas bien quand quelqu'un me disait que je ne pouvais pas manger quelque chose ; cela me donne encore plus envie de quelque chose (c'est-à-dire des glucides).
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Résultats de mon régime Dukan
Même si je me suis éloigné du régime ici et là, j'ai réussi à perdre cinq livres au bout de deux semaines. C'est à peine perceptible sur les photos, mais je peux certainement voir et sentir la différence.
Et tu sais quoi ? Je suis heureux d’avoir enfreint les règles de ce régime. Bien sûr, j’aurais probablement pu perdre plus de poids si j’avais été strict, mais la vérité est que la façon dont j’ai mangé pendant ces deux semaines était en fait durable pour moi. Au lieu de ne compter que sur les glucides, les glucides, les glucides pour me nourrir tout au long de la journée, j'apprenais à rechercher des alternatives comme des soupes riches en protéines et en légumes, des salades abondantes et de fortes doses de yaourt grec. Et en ajoutant plus de variété à mon alimentation, j’ai également réduit (un peu) les collations malsaines, comme des poignées de chips et des barres granola supplémentaires.
Maintenant que le régime est officiellement terminé, j’ai l’intention de conserver les habitudes saines que j’ai pratiquées et d’en développer de nouvelles. À savoir, je prévois d’élargir mes options de protéines, donc je ne suis pas obligé de manger du yaourt grec et du poulet tout le temps. (Heller recommande d'essayer des protéines végétales telles que les haricots, le houmous, les hamburgers végétariens, le tofu, l'edamame et le seitan, qui sont tous autorisés dans le régime Dukan.)
Mais ne vous méprenez pas, j’ai toujours l’intention de manger un beignet de temps en temps. Ou deux.
