Si vous êtes familier avec le régime de jeûne intermittent (IF) (qui est un favori des célébrités, d'ailleurs), vous savez probablement qu'il implique de manger pendant certaines périodes et de jeûner pendant d'autres, en fonction de la période. Calendrier SI vous suivez. Cela peut sembler difficile d'y aller, disons, 16 heures sans nourriture , mais heureusement, de nombreuses périodes de jeûne incluent le moment où vous dormez ou tôt dans la journée ou tard le soir, alors que vous n'avez peut-être pas si faim de toute façon.
Et même si vous ne mangez pas d'aliments solides, la plupart des plans de jeûne vous permettent de consommer des boissons faibles ou nulles en calories pendant votre jeûne, comme de l'eau, café , et du thé. Autrement dit, à moins que vous ne suiviez la version très stricte et très animée appelée sec le jeûne, qui implique également l’élimination de *toutes* les boissons pendant de longues périodes.
De nombreuses personnes pratiquent parfois le jeûne sec pour des raisons religieuses. Mais le régime a gagné du terrain comme méthode de perte de poids (!). Si cela vous semble dingue, vous n’êtes pas seul. Voici ce que vous devez savoir à ce sujet et à quel point il est réellement sûr.
D'accord, alors qu'est-ce que le jeûne sec exactement ?
Certaines personnes excluent tous les aliments et boissons pendant une période prolongée chaque jour lors de pratiques religieuses comme le Ramadan. Par exemple, lorsqu’il s’agit du jeûne sec du Ramadan, les personnes qui le participent pratiquent leur jeûne sec du lever au coucher du soleil tous les jours pendant un mois. Pour les besoins de cet article, nous aborderons le jeûne sec dans un contexte de santé et de perte de poids.
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Encore une fois, lorsque les gens choisissent de suivre un régime à jeun pour des raisons de santé, ils autorisent généralement certains liquides comme le café et l'eau, et dans le cas d'un jeûne à base de jus, le jus. Le jeûne sec, en revanche, implique la restriction de la nourriture et des liquides pendant une grande partie de la journée, et parfois jusqu'à 24 heures ou plus, explique Joel Totoro, RD, diététiste sportif et directeur des sciences du sport chez Thorne Research à Scottsdale, en Arizona.
Comment faire un jeûne sec ?
De nombreuses personnes pratiquent des jeûnes secs comme une sorte de réinitialisation de leur alimentation. La durée du jeûne peut varier, mais ce type de régime alimentaire n'est pas une pratique quotidienne : il est généralement pratiqué pendant un certain nombre de jours avant de revenir à un style d'alimentation plus durable.
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Pendant le jeûne sec, certaines personnes choisissent de s'hydrater en faisant le plein de fruits et de légumes lorsqu'elles sont en période de repas, mais ce n'est pas un moyen efficace de répondre à leurs besoins globaux d'hydratation, explique Totoro, surtout si vous êtes physiquement actif régulièrement.
Quels sont les prétendus avantages du jeûne sec ?
Les partisans du jeûne intermittent ont fait de nombreuses affirmations sur ses bienfaits pour la santé, mais des recherches supplémentaires sont encore nécessaires pour confirmer bon nombre de ces affirmations. C’est ce que disent les recherches actuelles sur la façon dont le jeûne en général (pas seulement sans eau) peut aider votre corps et votre esprit.
1. Perte de poids
Tout type de jeûne peut favoriser une restriction calorique, ce qui peut entraîner une perte de poids. Dans une étude réalisée en 2013 dans le Journal de nutrition humaine et de diététique , les scientifiques ont analysé les effets du jeûne sec pendant le Ramadan. La recherche a porté sur 240 adultes en bonne santé qui ont jeûné pendant au moins 20 jours. Une semaine avant les vacances, les chercheurs ont mesuré le poids des participants et calculé leur indice de masse corporelle (IMC). Une semaine après la fin du Ramadan, les chercheurs ont pris les mêmes mesures et ont constaté que le poids corporel et l'IMC étaient inférieurs chez presque toutes les personnes ayant participé à l'étude.
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Bien sûr, ce n’est pas parce que le jeûne sec entraîne une perte de poids à court terme qu’il est sain ou qu’il constitue la méthode la plus durable pour perdre du poids. La recherche n'a pas montré que le jeûne sec est plus bénéfique que les autres régimes de jeûne intermittent qui autorisent l'utilisation de liquides tels que l'eau, le thé et le café, explique Totoro.
2. Amélioration de la sensibilité à l’insuline
Diététiste basée au New Jersey Erin Palinski Wade , RD, auteur de Régime diabétique de 2 jours , affirme que dans certaines études, il a été démontré que le jeûne intermittent réduit le taux de sucre dans le sang et la résistance à l'insuline, ce qui peut être très bénéfique pour les personnes à risque de développer un diabète de type 2.
Les résultats d'un Etude 2018 publié dans Métabolisme cellulaire sont remarquables ici : les chercheurs ont découvert que même sans perte de poids, le jeûne précoce limité dans le temps augmentait la sensibilité à l'insuline chez les hommes atteints de prédiabète. (La plupart des autres études similaires ne peuvent pas dire avec certitude si la sensibilité à l’insuline s’améliore en raison du programme de jeûne lui-même ou parce que la plupart des gens perdent du poids lorsqu’ils jeûnent, ce qui améliore également la sensibilité à l’insuline.)
3. Une meilleure concentration
Palinski-Wade note que certaines études animales ont montré que le jeûne intermittent protège le cerveau en améliorant sa fonction et sa structure, comme dans cet exemple. Etude 2018 dans Biologie expérimentale et médecine, ce qui suggère que le jeûne pourrait protéger contre la maladie d’Alzheimer en réduisant l’incidence des pertes de mémoire.
De toute évidence, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour voir si cela est également vrai chez les humains, mais à un moment donné dans le futur, ces résultats pourraient s'appliquer plus largement.
4. Inflammation réduite
La réduction de l’inflammation est à l’origine de nombreux bienfaits du jeûne pour la santé. connexion étudiée de près par des experts intéressés par la relation entre le jeûne et la santé globale.
En 2019, des chercheurs du Mont Sinaï ont découvert que les cycles de jeûne intermittent d'une durée inférieure à 24 heures réduit le nombre de monocytes pro-inflammatoires dans le sang. Des niveaux élevés de monocytes ont été associés à certaines maladies inflammatoires et auto-immunes chroniques.
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De même, l’École de médecine de Yale a étudié les effets du jeûne et des régimes alimentaires sur les macrophages du corps, ou cellules immunitaires inflammatoires, et a découvert qu’un régime pauvre en glucides, le jeûne ou l’exercice de haute intensité pouvaient contribuer à réduire ce type de réponse inflammatoire.
5. Une immunité plus forte
Au cours des deux dernières années, les partisans du jeûne ont affirmé que restreindre l’apport calorique, même pendant une courte période, pouvait réinitialiser votre système immunitaire , lui donnant un gain de puissance indispensable.
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Cette théorie est née d'un Étude de l'Université de Californie du Sud sur des souris et des humains, ce qui suggère que jeûner pendant 72 heures pourrait permettre à votre corps d'éliminer les cellules immunitaires endommagées et de régénérer de nouvelles cellules plus saines, prêtes à aider le corps à combattre les toxines. (Les effets du jeûne sur les patients subissant une chimiothérapie ont été examinés dans cette étude particulière.) Néanmoins, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour savoir avec certitude si le jeûne est vraiment une aubaine pour l'immunité.
6. Vieillissement retardé
A Etude 2019 dans Métabolisme cellulaire ont découvert que le jeûne sur deux jours, en particulier, améliorait certains des marqueurs les plus courants du vieillissement, comme la santé cardio-vasculaire et le rapport graisse/maigre, chez un petit échantillon de personnes en bonne santé et non obèses.
Ailleurs, l'Institut national sur le vieillissement a rapporté que les souris mâles qui mangeaient des repas moins fréquents vécu plus longtemps par rapport aux souris qui mangeaient plus fréquemment, avec moins de maladies du foie et de troubles métaboliques.
Mais le jeûne sec en particulier semble assez extrême. Est-ce sécuritaire?
Le jeûne peut être différent pour chacun et certaines personnes ont de meilleures expériences que d'autres, en fonction de leur régime alimentaire précédent, de leur condition physique et de leur état de santé individuel, explique Emmie Satrazemis, RD, CSSD, diététiste sportive et directrice de la nutrition chez Trifecta Nutrition à Sacramento, en Californie. Mais de nombreux experts de la santé ne vous recommandent pas d’essayer un jeûne sec, surtout si vous avez des problèmes de santé préexistants ou des antécédents de troubles de l’alimentation.
Voici les effets secondaires potentiels du jeûne sec :
- Augmentation de la faim et de la soif
- Déshydratation
- Maux de tête
- Détresse gastro-intestinale
- Sautes d'humeur
- Fatigue
- Reprendre des habitudes alimentaires désordonnées
Étant donné que votre corps ne peut survivre en moyenne que trois jours sans eau, il n'est pas recommandé de sécher rapidement pendant une période prolongée ou plus de 24 heures », explique Satrazemis. Si vous faites de l’exercice, s’abstenir de liquides peut être particulièrement dangereux et vous exposer à un risque de déshydratation et de coup de chaleur par temps chaud.
La recherche n’a pas montré que le jeûne sec est plus bénéfique que les autres régimes de jeûne intermittent qui autorisent l’apport de liquides tels que l’eau, le thé et le café.
Toute sensation de vertige, d'évanouissement, de rythme cardiaque rapide ou d'urine foncée sont autant de signes avant-coureurs à surveiller qui indiqueraient que vous mettez votre corps en danger, explique Totoro. (Ouais.) Si vous ressentez l'un de ces symptômes, mettez immédiatement fin à votre jeûne sec, mangez de la nourriture et buvez de l'eau et appelez votre médecin si vos symptômes ne s'améliorent pas.
L'essentiel : D’un point de vue santé, la meilleure façon de parvenir à une perte de poids durable est de privilégier une alimentation équilibrée et de faire de l’exercice. En fin de compte, les risques du jeûne sec peuvent dépasser de loin les avantages potentiels.
Emilia Benton est une rédactrice et éditrice indépendante basée à Houston. En plus de Runner's World, elle a contribué au contenu sur la santé, la forme physique et le bien-être de Meltyourmakeup.com, SELF, Prevention, Healthline et Houston Chronicle, entre autres publications. Elle est également 11 fois marathonienne, entraîneuse de course certifiée USATF niveau 1 et grande voyageuse.
