LA NOURRITURE ÉPICÉE EST-ELLE MAUVAISE POUR VOUS? NOUS AVONS DEMANDÉ AUX NUTRITIONNISTES

Il est assez sauvage de voir comment une simple touche de flocons de piment, de cumin ou d'une autre épice peut totalement transformer un plat, le faisant passer de fade à une explosion de belle saveur. Mais beaucoup de gens ont une relation amoureuse avec la nourriture épicée. La saveur? C'est l'amour juste là. Mais les problèmes d'estomac qui viennent parfois après? Pas tellement.

Pour nous aider à mieux comprendre comment les épices affectent notre système digestif et s'il est temps de se pencher complètement et d'adopter les aliments épicés ou d'y renoncer pour de bon, nous avons pensé que nous devrions faire ce que nous faisons de mieux et contacter les experts.

Trois nutritionnistes nous aident à comprendre : la nourriture épicée est-elle mauvaise pour vous ?

Rencontrez les experts

Marta Ferraz-Valles est un diététiste ambulatoire enregistré à l'Institut de santé digestive et de maladies hépatiques au Mercy Medical Center à New York. Elle possède des années d'expérience dans le counseling nutritionnel pour la perte de poids et les conditions gastro-intestinales.
Liz McMahon est une diététiste basée à Philadelphie avec plus de 10 ans d'expérience dans le domaine. Elle est diététiste clinicienne dont la pratique s'étend des nourrissons prématurés dans la crèche de soins intensifs (ICN) aux patients en oncologie.
Brigitte Zeitlin, MPH, RD, CDN est une diététiste enregistrée et conseille des clients depuis huit dernières années. Elle est également la fondatrice de sa plateforme en ligne, Nutrition BZ .

La nourriture épicée est-elle mauvaise pour la digestion?

Manger un repas épicé n'est pas nécessairement mauvais pour la digestion, mais nos experts affirment que cela peut poser des problèmes et déclencher des symptômes chez les personnes souffrant de problèmes digestifs comme le reflux acide, syndrome du côlon irritable (IBS) et les maladies inflammatoires de l’intestin (MII). En termes simples : Les aliments épicés peuvent généralement ne pas causer un problème digestif, mais ils peuvent aggraver ces problèmes .

Parce que la santé intestinale de chaque personne leur est unique, les aliments épicés peuvent faire en sorte que une personne ait des maux d'estomac et laisser d'autres personnes se sentant très bien, explique Zeitlin. «Si vous avez déjà un reflux ou un IBS, alors généralement, les aliments épicés peuvent vous faire vous sentir plus mal à l'aise et lancer vos symptômes habituels; Par exemple, des voyages fréquents aux toilettes.

Les nutritionnistes soulèvent un point important, nous disant que parfois ce n'est pas l'épice qui cause les problèmes digestifs, mais les autres aliments que vous avez mangés dans ce même repas. «Manger des ailes chaudes peut provoquer une détresse digestive en raison des ailes frites, pas de la sauce piquante», explique Ferraz-Valles. Si vous mangez un double cheeseburger avec des frites et une sauce piquante, les symptômes digestifs peuvent être dus à la teneur en graisse globale du repas, pas à la partie épicée.

Les aliments épicés peuvent-ils être sains ?

De nombreux aliments épicés regorgent de nutriments et offrent de nombreux avantages nutritionnels. Les piments, par exemple, sont une excellente source de vitamine E, ainsi que de vitamine A, de vitamine B6, de vitamine K, de fer et de fibres. Pendant ce temps, les épices comme le piment, curcuma , Cayenne et le poivre noir possèdent des propriétés anti-inflammatoires.

Si vous appréciez le goût des aliments épicés et que cela ne dérange pas votre estomac, les nutritionnistes disent qu'il n'y a aucune raison de s'en abstenir. «Sachez que la chaleur, ou de légers picotements ou sueurs sur le nez, ne sont pas la même chose que des problèmes digestifs et constituent une expérience courante avec les aliments épicés», explique Zeitlin. « Ici, tout dépend vraiment de vos préférences personnelles quant à savoir si les aliments épicés doivent ou non faire partie de votre alimentation.

De nombreux piments contiennent également un composé appelé capsaïcine qui peut réduire l'inflammation et la douleur, entre autres bienfaits pour la santé. «Il a également été démontré que la capsaïcine contribue à réduire le risque de maladie cardiaque en aidant à réguler la tension artérielle et en abaissant votre taux de cholestérol LDL (ou mauvais)», explique Zeitlin.

Bien sûr, vous devez être attentif à vos choix alimentaires et ne pas supposer que vous obtenez des avantages nutritionnels simplement parce que vos aliments contiennent des épices. Manger des ailes piquantes ne favorisera pas la perte de poids malgré la capsaïcine, nous rappelle Ferraz-Valles.

Les personnes souffrant de certains troubles digestifs devraient-elles éviter les aliments épicés ?

Vous pouvez avoir des problèmes avec des aliments épicés si vous avez un problème gastro-intestinal comme IBS ou IBD, Mais cela ne signifie certainement pas que toute personne ayant des problèmes d'estomac doit éviter tous les types de nourriture épicée pour toujours. McMahon suggère d'éliminer les aliments épicés de votre alimentation, puis de surveiller votre tolérance lorsque vous les réintroduisez. «Vous ne voulez pas éliminer inutilement les aliments si vous n'en avez pas une réaction», dit-elle.

Plutôt que d'essayer de gérer vous-même une intolérance alimentaire potentielle, il est important de voir un diététiste enregistré, un gastro-entérologue ou un autre professionnel de la santé pour obtenir des conseils sur les problèmes digestifs et les régimes d'élimination. Si vous rencontrez des ballonnements, des vomissements, de la diarrhée et d'autres problèmes inconfortables après avoir mangé des aliments épicés, mais n'ont pas de problèmes gastro-intestinaux connus, «il est important d'être évalué pour s'assurer que quelque chose de plus grave ne se passe pas», dit McMahon. Ces professionnels connaissent les tenants et aboutissants des problèmes digestifs et sont formés pour se rendre à la racine de votre problème, en fin de compte de vous faire vous sentir mieux.

Si vous rencontrez des problèmes intestinaux chaque fois que vous mangez des aliments épicés, cela pourrait contribuer à d'autres complications de santé, alors ne tardez pas à contacter un médecin pour un traitement. Si vous souffrez d'une maladie comme le SCI ou l'IBD et que les aliments épicés sont un déclencheur connu, leur consommation fréquente pourrait provoquer une augmentation des symptômes, comme la diarrhée, ce qui pourrait entraîner d'autres complications saines, comme la déshydratation, explique McMahon.

Mythe-Busting: vous n'aurez pas un ulcère de manger de la nourriture épicée

Beaucoup de gens croient que les aliments épicés peuvent conduire à des ulcères dans la doublure de l'estomac ou l'intestin grêle, mais nos nutritionnistes experts conviennent que c'est l'un des mythes les plus courants qui flottent autour des aliments épicés. Si vous avez déjà des ulcères, ils peuvent aggraver vos symptômes, mais ils ne les provoquent pas par eux-mêmes, explique Zeitlin.

Manger des aliments épicés peut en fait prévenir les ulcères gastroduodénaux en inhibant la production d'acide dans l'estomac, explique Ferraz-Valles. Mais il est important de noter que pour certaines personnes qui souffrent déjà d’ulcères gastroduodénaux, les aliments épicés peuvent aggraver leurs ulcères ou provoquer davantage de symptômes, comme n’importe quel aliment. Dans ce cas, la nourriture épicée peut aggraver l’ulcère, mais elle ne le provoque pas.

Le dernier point à retenir

Si vous n'avez pas de problèmes digestifs, les épices sont probablement un élément parfaitement acceptable dans votre alimentation - si vous aimez son goût et si vous n'éprouvez aucun problème d'estomac après l'avoir consommé, bien sûr. Mais, selon nos experts, si vous souffrez d'un problème digestif comme une colite, la maladie de Crohn, le SCI ou un reflux acide, vous constaterez peut-être que les aliments épicés font éclater vos symptômes. Pour cette raison, les nutritionnistes conviennent qu’il est préférable d’éviter les aliments épicés. Si vous trouvez personnellement des aliments épicés qui vous donnent une indigestion parce que vous avez des rots, des nausées, des gaz, de la constipation ou de la diarrhée après avoir mangé des aliments épicés, alors vous devriez écouter votre corps et éviter d'en manger, explique Zeitlin.

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