Si vous avez déjà suivi un régime pauvre en glucides pour perdre du poids, vous savez que beaucoup vous obligent à compter les grammes de glucides que vous consommez chaque jour. Par exemple, des plans comme le Atkins 20 vous obligent à viser une moyenne de 20 grammes de glucides nets par jour au cours de vos deux premières semaines de régime pour relancer la perte de poids. Mais que sont exactement les glucides nets et sont-ils différents des glucides ordinaires ?
Bref, oui. Les glucides nets sont la quantité de glucides restant dans un produit après avoir soustrait les fibres et l'alcool de sucre du nombre total de glucides. La théorie est que puisque votre corps ne digère pas la plupart des fibres et que les alcools de sucre sont également largement indigestes, ils n'ont pas besoin d'être comptés, explique Alexandra Caspero, R.D., propriétaire de Connaissance délicieuse .
Mais compter les glucides nets, est-ce vraiment efficace ? Voici ce que vous devez savoir.
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Comment calculer les glucides nets
La façon la plus simple de calculer vos glucides nets est de soustraire les fibres de vos glucides totaux. Certaines personnes soustraient les fibres et l'alcool de sucre, mais les alcools de sucre ne sont pas répertoriés dans la plupart des aliments, ce qui les rend difficiles à calculer. « Les calculs des glucides nets ne constituent pas une norme établie », explique Caspero. « Certaines personnes les « calculent » différemment ; soit simplement en soustrayant les fibres, soit en soustrayant à la fois l'alcool de sucre et les fibres.
La formule de base ressemble à ceci :
Glucides nets = grammes de glucides totaux – (grammes de fibres, grammes de sucre, alcool)
Par exemple, vous avez peut-être une tranche de pain contenant 15 grammes de glucides au total, cinq grammes de fibres et deux grammes d'alcool sucré. Vos glucides nets pour cette tranche de pain seraient alors de huit grammes.
Si vous suiviez la première phase du régime Atkins 20, cela signifie que vous auriez toujours un apport de 12 grammes de glucides nets pour le reste de la journée. Dans les phases ultérieures d'Atkins 20, vous augmenterez votre apport net en glucides jusqu'à 80 à 100 grammes par jour.
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Devriez-vous compter les glucides nets ?
Le calcul des glucides nets pour perdre du poids repose sur l’idée que certains glucides, comme les fibres et l’alcool de sucre, n’affectent pas votre glycémie et n’affecteront donc pas votre poids. Pour cette raison, ils n’ont pas besoin d’être pris en compte dans votre apport total en glucides.
Mais existe-t-il vraiment des glucides qui ne « comptent » pas ?
Voici le problème : lorsque les glucides sont décomposés dans votre corps, ils se transforment en sucre, c'est-à-dire en sucre. glucose. Si votre sang contient des quantités élevées de glucose, vous risquez de prendre du poids. 'Si la glycémie reste élevée, le corps peut commencer à stocker de l'énergie sous forme de graisse', explique Cara Harbstreet, R.D. de Nutrition intelligente dans la rue .
Les régimes riches en glucides vous encouragent à manger beaucoup de fibres, l'objectif étant que les fibres ne se décomposent pas en glucose, ne s'ajoutent pas à votre taux de sucre et n'entraînent pas une prise de poids.
Même si la consommation d’aliments riches en fibres reçoit l’approbation des nutritionnistes, les alcools de sucre ne reçoivent pas les mêmes éloges. Les alcools de sucre peuvent toujours avoir un effet sur la glycémie, et un trop grand nombre d'entre eux peuvent avoir un effet laxatif, explique Caspero.
Karen Ansel, R.D.N., auteur de Superaliments curatifs pour lutter contre le vieillissement : restez plus jeune, vivez plus longtemps , ajoute que les aliments pauvres en glucides nets peuvent avoir des effets secondaires inconfortables sur l'estomac : « De nombreux aliments annoncés comme étant faibles en glucides nets présentent d'autres inconvénients, notamment des maux d'estomac dus à des quantités non naturelles de fibres ajoutées ou à l'utilisation d'alcools de sucre.
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Cependant, suivre un régime riche en glucides peut être bénéfique pour les personnes souffrant de diabète. 'Pour quelqu'un qui souhaite mieux contrôler sa glycémie, être conscient des glucides nets pourrait être une approche utile', explique Harbstreet. En effet, en soustrayant les glucides qui n'affectent pas votre taux de sucre dans le sang, vous saurez exactement combien de glucides vous avez consommés. volonté affecter ces niveaux.
L'essentiel : Bien que compter les glucides nets puisse vous aider à perdre du poids, consommer des aliments riches en fibres et en alcools de sucre peut avoir des effets secondaires indésirables sur votre intestin. De plus, Harbstreet explique que même si les glucides comme les fibres et l'alcool de sucre n'affectent pas votre glycémie, « ces glucides seront quand même absorbés et utilisés comme énergie », ce qui signifie qu'ils s'ajoutent toujours à votre apport calorique total.
