Que vous soyez en voyage en Italie, que vous traversiez une rupture ou que ce soit juste une autre journée qui se termine en Y, il y a de nombreux moments où une fille a besoin d'un gros bol de pâtes.
Et même si de formidables scientifiques ont découvert que les pâtes ne font pas grossir (LOUIS), consommer tous ces bienfaits glucidiques peut néanmoins rendre difficile la perte de kilos. C'est pourquoi les alternatives aux pâtes (oh hé, les zoodles) sont devenues très tendance ces dernières années. Le dernier faux spaghetti à arriver dans les rayons : les nouilles shirataki.
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Une photo publiée par Andie Mitchell (@andiemmitchell) le 21 septembre 2015 à 11h06 PDT
Les nouilles Shirataki sont fabriquées à partir d'ignames asiatiques appelées knojac. Ils sont très faibles en calories et contiennent une fibre soluble appelée glucomannane. Une portion de quatre onces de ce produit contient environ 20 calories et six grammes de glucides, ce qui est bien moins que les 84 grammes de glucides et 400 calories des pâtes traditionnelles par portion de quatre onces.
En plus de cela, les partisans du shirataki suggèrent que le glucomannane des nouilles à base d'igname est idéal pour la constipation, la perte de poids et le maintien d'une glycémie stable. Mais ces nouilles ont-elles une valeur nutritionnelle et vous aideront-elles vraiment à perdre du poids ?
Eh bien, le glucomannane (cette fibre d'igname asiatique) est en fait un prébiotique, qui aide à nourrir les bactéries probiotiques présentes dans votre intestin pour assurer le bon fonctionnement de votre système digestif, dit-elle. Adieu les ballonnements.
En plus de ces prébiotiques bons pour le ventre, le faible nombre de glucides de ces nouilles peut aider à réduire votre apport global en glucides sans vous obliger à éliminer complètement les glucides, explique Sass. Éliminer les glucides dont votre corps n’a pas besoin est un bon moyen de perdre quelques kilos, mais couper les glucides complètement peut vous épuiser, sans parler de vous rendre grincheux, dit-elle.
Si vous êtes prêt à accepter le goût quelque peu noisette et la texture glissante de ces nouilles par rapport aux pâtes traditionnelles, vous économiserez des calories, explique Cassetty. Alors, bien sûr, remplacer le shirataki par votre bol de rigatoni au beurre habituel pourrait potentiellement vous aider à en perdre quelques-uns au fil du temps.
Une photo publiée par @luringens le 27 juillet 2016 à 7h34 PDT
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Mais rappelez-vous : faire ce simple échange ne vous aidera pas à perdre 20 livres en un clin d’œil. Les bienfaits miraculeux de ces nouilles en matière de perte de poids sont généralement surestimés, déclare Samantha Cassetty, R.D., directrice de la nutrition chez Luvo. Manger simplement ces nouilles et ne rien changer d'autre n'entraînera pas majeur perte de poids, déclare Cynthia Sass, R.D., auteur de Mincir maintenant : perdez des kilos et des centimètres avec les légumineuses : le nouveau superaliment .
Une perte de poids réelle et durable est un effet secondaire d’une alimentation saine et équilibrée. Cela comprendrait beaucoup de légumes, de protéines maigres, de graisses saines et des portions de glucides riches en nutriments, comme des fruits, des grains entiers et des féculents.
Et même si le glucomannane offre des avantages légitimes, le contenu nutritionnel des nouilles varie beaucoup d'une marque à l'autre, explique Sass. . Par exemple, certaines marques, comme Smart Noodle, contiennent des nutriments supplémentaires, comme des protéines et des fibres, qui peuvent vous aider à rester rassasié plus longtemps, tandis que d'autres ne le sont pas.
Si vous souhaitez faire un tour avec ces nouilles (autour de votre fourchette), Cassetty suggère d'y ajouter des edamames, des carottes en julienne, du brocoli et d'autres légumes pour une nutrition supplémentaire et des fibres de remplissage. Vous pouvez également ajouter l’une de ces options de protéines maigres pour aider à développer vos muscles et à rester rassasié.
Les nouilles vitreuses ne sont pas votre confiture ? Essayez de spiraliser certains légumes ou remplissez plutôt votre assiette de courge spaghetti.
