6 recettes cétogènes que les personnes au régime faible en glucides adoreront

Que vous soyez actuellement « cétogène » ou que vous connaissiez quelqu'un qui l'a fait, le régime cétogène gagne régulièrement en popularité. Fait amusant : un porte-parole de Pinterest affirme que les recherches de recettes céto aux États-Unis ont augmenté de plus de 500 % d'une année sur l'autre.

Alors, qu'est-ce que c'est ? Le régime cétogène a été développé comme traitement de l'épilepsie il y a des décennies, mais le régime alimentaire à très faible teneur en glucides a eu un effet secondaire involontaire : une perte de poids, explique Karen Ansel, R.D.N., auteur de Superaliments curatifs pour lutter contre le vieillissement : restez plus jeune, vivez plus longtemps .

Voici comment cela fonctionne : chaque jour, les adeptes du céto disposent d'un budget de 20 à 40 grammes de glucides avec lesquels travailler (pour information, une pomme moyenne contient environ 25 grammes de glucides). Ce déficit en glucides amène le corps à se tourner vers les graisses comme carburant, entraînant l’accumulation de sous-produits appelés cétones. Pour atteindre la cétose, votre apport calorique doit être compris entre 80 et 90 % de matières grasses, le reste provenant de protéines et de glucides.

«Il a été démontré que la cétose réduit l'appétit, mais elle présente également certains inconvénients», explique Ansel. Pour commencer, l’apport limité en glucides signifie que vous devez limiter la consommation de fruits et de légumes ainsi que de glucides complexes, explique Ansel. Et comme le régime alimentaire exclut les céréales et les fruits et limite les légumes comme les pommes de terre, le maïs, les pois, les poivrons, les oignons et les tomates, il peut être difficile d’obtenir suffisamment de fibres. Traduction : Vous pourriez souffrir de constipation.

Bien que le céto ne soit certainement pas le bon régime alimentaire pour tout le monde, échanger une ou deux recettes saines à base de céto contre votre sandwich préféré ou votre repas raffiné riche en glucides peut vous aider à vous rapprocher de vos objectifs de perte de poids.

Si vous suivez un régime ou si vous souhaitez simplement découvrir ce qu'impliquent quelques recettes populaires à faible teneur en glucides, nous avons rassemblé ci-dessous des options ultra savoureuses.

1. Rouleau aux œufs à la saucisse dans un bol, de Buns In My Oven

Si vous aimez les nems, cette recette est plutôt idéal, avec environ 400 calories avec environ 23 grammes de matières grasses et 23 grammes de protéines. Si vous voulez moins de gras, vous pouvez remplacer la saucisse par du poulet ou de la dinde hachée.

Donne 4 portions

• 1 lb de saucisse de porc hachée
• 6 tasses de mélange de salade de chou ou de chou râpé
• 4 gousses d'ail, émincées
• 1 cuillère à soupe de gingembre émincé
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1/4 tasse d'oignons verts hachés
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame

2. Coquetiers Bacon Cheddar de Keto Connect

Ces petits gars sont parfaits pour préparer un petit-déjeuner sur le pouce et ont l’air très faciles à préparer. En l’état, la recette contient environ 119 calories par coquetier. Mais vous pouvez également ajouter tous les légumes que vous avez pour un peu plus de croquant, ce que recommande Ansel. « Faire le plein de légumes non féculents est vraiment essentiel pour obtenir des fibres ainsi que des vitamines et des minéraux », dit-elle. « Les meilleurs choix incluent le chou frisé, les épinards, le bok choy, la bette à carde, les champignons et les asperges. »

Donne 12 tasses

• 12 gros œufs
• 6 tranches de bacon
• 3 onces de fromage cheddar râpé

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3. Chili mijoteuse à faible teneur en glucides de Low Carb Alpha

Avec seulement 10 minutes de préparation nécessaires avant la cuisson lente, cette recette a été fait pour être assemblé à la rigueur. Une seule portion contient 565 calories, avec 31 grammes de protéines, 22 grammes de graisses saturées et 21 grammes de graisses insaturées.

Donne 5 portions

• boeuf haché: 1,5 lb
• céleri : 1,5 lb, haché
• 2 poivrons verts, hachés
• 2 oignons moyens, hachés
• 1 boîte de tomates
• 4 gousses d'ail
• 1/2 tasse de beurre
• 1 cuillère à soupe de poudre de chili
• 1 cuillère à soupe de poudre d'ail
• sel et poivre au goût

4. Trempette au fromage et à l'avocat Keto de Keto Size Me

Cette recette est parfait pour tous ceux qui aiment les avocats (et, euh, qui n'aime pas ?). 'Comme le régime alimentaire contient environ 70 pour cent de matières grasses, choisir des graisses saines telles que les avocats, l'huile de canola, l'huile d'olive, les noix, les beurres de noix, le tahini, les graines et les poissons gras peut aider à contrôler le taux de cholestérol', explique Ansel.

Donne 12 portions

• 2 gros avocats
• 10 onces de fromage Monterey Jack
• 16 onces de fromage à la crème
• 1/2 cuillère à soupe d'ail émincé
• 1 cuillère à café de poudre d'oignon

Ajoutez des graisses saines et des protéines à votre dessert avec cette recette facile de glace à l'avocat et au citron vert :

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5. Calzone en croûte de chou-fleur de The Iron You

Les garnitures dans ce bébé cela dépend de vous, mais Ansel recommande quelque chose de ringard. «Le yaourt entier et le fromage sont de bons choix car ils fournissent des graisses, des protéines et du calcium, dont notre corps a besoin pour brûler les graisses efficacement», dit-elle. L'une de ces calzones, telle quelle, représente 161 calories, 8,3 grammes de matières grasses, 8 grammes de glucides et 11 grammes de protéines. (Appuyez sur le bouton de réinitialisation et brûlez les graisses comme un fou avec The Body Clock Diet !)

Donne 3 culottes

• 1 petite tête de chou-fleur, coupée en petits fleurons (devrait donner environ 3 tasses une fois transformé)
• 1/2 tasse de fromage mozzarella, râpé
• 1 œuf fermier légèrement battu
• 1/2 cuillère à café de sel marin à grains fins
• 1/2 cuillère à café d'origan
• 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu

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6. Bol d'enchilada au poulet Keto de Hey Keto Mama

Cette version facile d'un classique deviendra probablement l’un de vos incontournables, que vous décidiez de vous en tenir au céto ou non. Le nombre de calories dépendra de la sauce enchilada que vous utilisez, mais si vous choisissez judicieusement, chaque portion représentera 120 calories avec 18 grammes de protéines.

Donne 4 portions

• 2-3 poitrines de poulet
• 3/4 tasses de sauce enchilada rouge
• 1/4 tasse d'eau
• 1/4 tasse d'oignon
• 4 oz de piments verts en boîte
• 12 oz de riz au chou-fleur en sachet vapeur
• Assaisonnement, au goût

Nina est une journaliste spécialisée dans la santé et la culture qui a écrit pour SELF, Glamour, Cosmopolitan, le New York Times, etc. Elle adore le potager, les mots croisés et son chien mystérieux bien-aimé.