Je ne sais pas comment cela s'est produit, pourquoi cela s'est produit, ou exactement quand cela s'est produit, mais à un moment donné de mon enfance, j'ai arrêté de manger ce qui était mis devant moi. Je suis passé de manger toutes sortes de plats colorés et savoureux à manger strictement un régime de mangeur de pointe typique. Les légumes, le poisson et des dizaines d'épices sont restés l'ennemi plus longtemps que je ne veux l'admettre. Enfin, il y a quelques années, j'ai décidé que c'était assez, et à partir de ce moment, j'ai fait un effort conscient pour sortir de ma zone de confort de restauration. Être un mangeur difficile n'est certainement pas quelque chose que vous pouvez vous sortir du jour au lendemain, mais il y a plusieurs façons de faciliter un peu plus la fois.
Continuez à lire pour voir ce qui a fonctionné pour moi, avec des commentaires de Susan Piergeorge, MS, RDN et nutritionniste pour la lumière arc-en-ciel et la vitalité naturelle. Même si vous ne vous considérez pas comme un mangeur difficile, ces astuces pourraient vous aider à étendre encore plus votre palais!
Mélanger avec les aliments que vous savez que vous aimez
Ne plongez pas bien et servez une grande assiette de tout ce que vous essayez de manger plus. «Essayez la nourriture mélangée ou associée à d'autres aliments que vous aimez. Ou, ajoutez un mélange d'assaisonnement ou des sauces que vous aimez pour le jazz un peu '', suggère Piergeorge.
Cette technique a très bien fonctionné pour moi. Si j'avais fait le processus en regardant une assiette de chou-fleur à vapeur, je n'écrivrais probablement pas cette histoire. Au lieu de cela, je fais ou commande des aliments que je sais que j'aimais (prenez des nachos, par exemple) et ajoute quelque chose qui serait généralement exclu de mon alimentation (oui, les nachos de chou-fleur sont délicieux). Je suis un grand fan de la mi-temps: pas super dans le quinoa, mais faites du riz brun au moins deux fois par semaine? Faites les deux et ramassez une demi-tasse de chacun sur votre assiette.
Abandonnez (certains) contrôle
Si vous deviez ouvrir votre réfrigérateur et avoir la possibilité de choisir entre des hamburgers de dinde grillades ou un nouveau poisson que vous vous êtes convaincu d'acheter à l'épicerie, il est probable que vous choisissiez l'option familière. Mais lorsque vous n'avez pas de contrôle sur le menu, vous êtes en quelque sorte obligé de manger ce qui est devant vous. Je me suis surpris en aimant les aliments que j'ai essayés lors des mariages et des événements de dîner avec des parcours fixes. Cette stratégie ne se déroule pas toujours, mais elle m'a poussé plus loin que si j'avais compté sur mes propres choix pour me ramifier.
Pourtant, il est important de ne pas vous mettre dans une situation inconfortable; Créer une anxiété excessive autour de la nourriture pourrait aggraver le problème! Selon Ellyn Satter, fondateur de L'Institut Ellyn Satter , gardez à l'esprit que 'vous Je n'ai pas à manger devant les autres Si vous ne voulez pas 'et c'est normal de' [p] ick et choisissez dans la table. ' Savoir que vous n'êtes pas obligé de manger ce que vous ne voulez vraiment pas pourrait vous faire vous sentir plus aventureux.
Expérimenter avec des recettes
Vous essayez de surmonter votre peur du brocoli ou un autre aliment spécifique? «Recherchez quelques recettes de cette nourriture qui vous attrayant pour attirer votre intérêt», recommande Piergeorge. Lorsque vous cuisinez vous-même la nourriture, vous avez un contrôle complet sur la façon dont vous le préparez, ce que vous mélangez avec lui et même comment vous le servez. Par exemple, vous pouvez bâillonner à l'idée des carottes cuites à la vapeur, mais les rôtir pourrait faire toute la différence.
Portez également une attention particulière à la présentation. «Servez-le d'une manière qui vous donne l'attrait des yeux pour le manger - même le plat de service et y ajouter une garniture spéciale. Vous ne savez jamais, vous pouvez simplement découvrir un nouveau favori! Dit Piergeorge.
Manger avec des amis
Essayer de nouveaux plats avec des amis les rend plus agréables. La recherche a montré que vous prenez les indices sociaux de quelqu'un qui profite d'un aliment et que cela le rend plus attrayant. La même stratégie peut fonctionner pour les parents traitant d'un enfant difficile; Des études montrent que les enfants imitent souvent les habitudes alimentaires des adultes, jusqu'à des aliments spécifiques.
Et lorsque vous dînez avec des amis, vous pouvez partager votre nourriture. Que je sois avec un grand groupe et que nous partageons un tas de petites assiettes, ou que je sois avec une autre personne, j'aime souvent laisser les autres prendre les devants pour commander si je me sens à l'aise. Leurs meilleurs choix ne sont peut-être pas ceux qui m'étaient immédiatement dessinés, mais souvent je finis par les aimer le plus de tout sur la table. Lorsque vous êtes avec quelqu'un en qui vous avez confiance, vous pouvez également communiquer plus ouvertement sur vos limites de nourriture, alors n'ayez pas peur de lui faire savoir si quelque chose est difficile Non .
Ne pas y réfléchir
Ne vous attardez pas trop fort sur le fait que les champignons ressemblent, enfin, aux champignons. Lorsque j'essaie un nouvel aliment ou que j'essaie de réintroduire une saveur dans mon alimentation, j'essaie de me concentrer uniquement sur son goût. Celui-ci peut être difficile, et je dois admettre que je n'ai toujours pas vraiment surmonté tout le monde des champignons des champignons, mais C’est pourquoi les quatre autres scénarios sont utiles. Je ne peux pas faire sauter un côté des champignons shiitake à avoir avec le dîner (encore), mais quand je les trouve coupés dans une sauce ou à l'intérieur d'un enveloppe de laitue à légumes hachée, je les apprécie.
Gardez à l'esprit que vous pourriez avoir besoin de quelques essais avant de commencer à apprécier un aliment précédemment évité - la recherche suggère qu'il peut prendre plusieurs cas pour s'habituer à une nouvelle saveur. C'est à ce moment que vous pouvez décider ce que vous pensez vraiment.
Connaissez vos limites
Tout cela a dit, si vous avez donné à un aliment un secouer juste et que vous ne l'aimez toujours pas, il n'est pas nécessaire de vous torturer! Comme le souligne Piergeorge, manger devrait être «une expérience agréable et mémorable», pas une lutte. «Nous avons tellement d'options de nos jours en ce qui concerne les aliments - de façon mondiale à ce sujet», dit-elle. «Amusez-vous et aventure avec ça!
Assurez-vous simplement que vos habitudes alimentaires n'ont pas d'impact négatif sur votre santé. «Si vous laissez des groupes alimentaires complets hors de votre régime alimentaire, comme les fruits, les légumes, les céréales, les produits laitiers, etc., il y a des carences nutritionnelles fortuites fortuites», explique Piergeorge. Si vous ne trouvez pas de légumes que vous aimez, il est peut-être temps d'enrôler un professionnel. «Travailler avec un professionnel accrédité (comme un nutritionniste diététiste enregistré avec une formation culinaire) peut vous aider dans la planification des repas et des recettes ainsi que des conseils en nutrition», note Piergeorge.
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