Le régime céto peut prêter à confusion en ce qui concerne les aliments que vous pouvez manger et vous maintiendra en cétose. Cela nécessite que vous ayez une bonne compréhension de ce que sont les glucides, les protéines et les graisses pour vous aider à respecter les paramètres du régime alimentaire en matière de macronutriments. Et même si vous pouvez supposer que tous les légumes seraient autorisés dans le régime céto (car bonjour les légumes !), tous ne sont pas réellement des choix idéaux en matière de céto.
'Les légumes sont notre aliment le plus riche en nutriments, mais ils sont principalement composés de glucides, que le régime céto conseille à une personne de limiter', explique Roxana Ehsani , MS, RD, CSSD, LDN, diététiste à Miami. 'Un régime céto peut ne contenir pas plus de 50 grammes de glucides par jour, donc une personne qui suit un régime céto peut ne pas savoir combien de légumes elle peut réellement consommer.'
Teneur nutritionnelle dans une portion de carottes
Dans un peu moins d'une tasse de carottes crues (100 grammes), c'est la répartition nutritionnelle :
Calories : 41 calories
Graisse: 0 grammes
Crabes: 9,08 grammes
Fibres alimentaires : 2,7 grammes
Protéine: 0,8 grammes
Avantages pour la santé des carottes
1. Ils hydratent.
Les légumes ont une teneur élevée en eau, ce qui vous aidera à rester hydraté. «Les carottes, comme les autres légumes, contiennent environ 88 pour cent d'eau», explique Ehsani. 'Par conséquent, lorsque nous consommons des légumes, nous obtenons non seulement toutes les vitamines, les minéraux, les antioxydants et les fibres alimentaires du légume, mais nous pouvons également compter le légume dans nos besoins quotidiens en liquides.'
Si vous suivez un régime céto, vous consommez principalement des graisses et des protéines, ainsi que de faibles quantités de fibres alimentaires, ce qui peut facilement provoquer de la constipation, ajoute Ehsani. Ainsi, « boire suffisamment d’eau et manger des fruits et des légumes peut vous aider à vous hydrater et à prévenir la constipation ».
2. Ils aident à protéger santé oculaire et immunitaire.
Les carottes sont excellentes pour votre vision, ainsi que pour votre fonction immunitaire globale. Vous avez peut-être entendu dire que les carottes sont bonnes pour vos yeux, et c'est grâce à leur une source riche de bêta-carotène», explique Ehsani. 'La consommation de carottes peut donc être bénéfique pour la santé de vos yeux (vision), ainsi que pour fonction immunitaire aussi.'
3. Ils sont chargés de d fibre alimentaire.
La fibre est si bon pour votre santé globale, et les carottes en sont une excellente source. ' Comme beaucoup d’autres fruits et légumes, les carottes contiennent des fibres alimentaires qui soutient la santé intestinale , des selles régulières, peuvent prévenir la constipation et maintenir glycémie stable ', dit Ehsani.
4. Ils sont riches en nutriments.
Non seulement elles contiennent du bêta-carotène, mais les carottes contiennent également de nombreuses autres vitamines, minéraux et antioxydants. «Les carottes contiennent également beaucoup de biotine, de vitamine K, de potassium et de vitamine B6», explique Ehsani. «Ils contiennent également d'autres antioxydants comme le lycopène et la lutéine, qui sont également bons pour la santé oculaire et peuvent prévenir le risque de développer certaines maladies comme le cancer ou les maladies cardiaques.
Peut-on manger des carottes avec le régime céto ?
Donc, si vous suivez un régime céto, les carottes font-elles la différence ? Selon Ehsani, la réponse est Oui . «Les carottes contiennent principalement des glucides, des fibres alimentaires et de l'eau», explique Ehsani. 'Je pense que les gens pourraient associer les carottes au fait qu'elles contiennent beaucoup de sucre car elles ont un goût sucré, mais dans l'ensemble, par tasse, elles sont assez faibles en calories et en sucre.'
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Elle rappelle que les carottes contiennent 2,7 grammes de fibres alimentaires par tasse, ce qui contribue à maintenir la glycémie d'une personne plus stable qu'un autre type d'aliments sucrés, comme un cupcake par exemple. « Les fruits et légumes ne doivent pas être évités simplement parce qu'ils ont un goût sucré, car ils contiennent de nombreuses vitamines, minéraux, antioxydants et fibres alimentaires ! dit Ehsani.
Les carottes vous chassent-elles de la cétose ?
Rappel : L'état appelé cétose, sur lequel se concentre le régime cétogène, est l'endroit où vous commencez à brûler des graisses au lieu de glucides pour obtenir de l'énergie. La cétose est assez difficile à maintenir, car une consommation excessive de glucides peut rapidement vous expulser. Mais manger des carottes, malgré leur teneur en glucides, ne vous en fera probablement pas sortir.
' Il faudrait consommer plus de cinq tasses de carottes par jour pour sortir de la cétose, alors que la plupart des gens ne consommeront pas autant de carottes en une journée ou assis », explique Ehsani.
Pouvez-vous manger *trop* de carottes avec le régime céto ?
Techniquement, vous pourriez perturber l'état de cétose de votre corps en mangeant des carottes, mais il faudrait que ce soit le cas. beaucoup de carottes, comme l'a noté Ehsani .
'Gardez à l'esprit que d'autres aliments contiennent également de petites quantités de glucides que vous ne comptez peut-être pas dans votre apport quotidien, comme d'autres fruits, légumes ou même si vous consommez du yaourt ou du lait', explique Ehsani.
Comment intégrer les carottes dans un régime céto
Les carottes sont un excellent ajout au régime céto, et voici comment les intégrer à votre plan alimentaire.
«Je recommanderais de les limiter à environ 1 tasse par jour, afin que vous puissiez également intégrer d'autres fruits et légumes dans votre alimentation», explique Ehsani. 'Vous pouvez en ajouter une demi-tasse à une salade verte composée ou en rôtir quelques grosses au four pour les déguster à l'heure du dîner avec un morceau de protéine comme du saumon ou du poulet.'
Conclusion : Les carottes regorgent de fibres, de vitamines et de minéraux et constituent un aliment sain à consommer dans le cadre d’un régime céto.
Emily Shiffer travaille comme écrivain depuis plus de 10 ans, couvrant tout, de la santé et du bien-être au divertissement et aux célébrités. Elle faisait auparavant partie du personnel de SUCCÈS , Santé des hommes , et Prévention des revues. Ses écrits indépendants ont été présentés dans Meltyourmakeup.com , Le monde des coureurs , PERSONNES , et plus encore. Emily est diplômée de la Northwestern University, où elle s'est spécialisée en journalisme de magazine à la Medill School of Journalism et en musicologie. Résidant actuellement à Charleston, en Caroline du Sud, Emily aime enseigner la barre, le surf et les longues promenades sur la plage avec son teckel miniature, Gertrude.
