En grandissant, ma famille avait une tradition du dimanche soir : nous montions tous dans la mini-fourgonnette et allions dans un restaurant qui n'était qu'un bar à salades géant avec un poste de soupe au bout pour faire bonne mesure. (Si tu existes encore, je<3 you, Souper Salad.)
Personne dans l’histoire du temps n’a jamais été aussi enthousiasmé par une salade que moi par ces créations de Souper Salad. Il s’agissait de montagnes de laitue iceberg, de tomates, de champignons, d’olives noires, de vinaigrette ranch et de croûtons – autant de croûtons.
Je ne connaissais rien à la nutrition... mdr bien sûr que non, j'avais 8 ans ! — mais je savais qu'une salade n'était pas une salade sans croûtons (et idéalement aussi Goldfish... peu importe si mon assiette contenait plus de glucides que de légumes ?).
Avec l'aimable autorisation de Robin Hilmantel
L'écrivaine à l'époque où son histoire d'amour avec les croûtons a commencéMaintenant, en tant que femme adulte porteuse de cartes, je sais que tu n'ajouteras pas de croûtons à ta salade, c'est fondamentalement l'un des 10 commandements, juste là-haut avec tu demanderas ta vinaigrette à part. Les calories vides ! Les mauvais glucides ! Le sodium qui provoque des ballonnements !
Je dois dire que lorsque j'ai commencé à suivre cet édit (en bon adepte des règles que je suis), je ne voulais même pas perdre du poids. Mais j’étais une femme soucieuse de sa santé, et c’était quelque chose que tous mes amis faisaient. Alors j'ai pensé que je devrais le faire aussi.
(Et je veux dire... même.)
Alors j'ai rejoint
Soudain, au lieu d’avoir hâte de remplir mon assiette de légumes, j’étais membre du triste club des salades.
Puis, en prenant un manger en pleine conscience atelier il y a quelques années, l'instructeur (un médecin nommé Michelle Mai qui a créé un programme autour de l'idée de manger ce dont on a réellement envie quand on en a envie) a dit quelque chose qui m'a vraiment marqué : à quoi ça sert d'économiser quelques calories si vous n'appréciez pas vraiment votre nourriture ?
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Quel concept novateur ! J'économisais des calories, mais à quel prix ?
À titre d'expérience, j'ai examiné les conséquences qu'une habitude de croûtons pourrait avoir sur mon poids de manière réaliste : laissé à moi-même, je mettrais environ un tiers de tasse de la bonté croustillante et salée des croûtons dans mon assiette. Et cela équivaut à... 62 calories et moins de 10 grammes de glucides.
À cet instant, j’ai eu ce que j’imagine qu’Oprah décrirait comme un moment aha.
Je mangeais des salades déprimantes depuis ~ des années ~ pour économiser un maigre 62 calories par boisson gazeuse ? Que d’occasions manquées de croûtons !
Je ne dis pas que tout le monde doit ajouter des croûtons à toutes ses salades, ni que je suis un partisan des salades pleines de croûtons que j'adorais quand j'étais enfant. Et si sauter des croûtons est quelque chose qui ne vous empêche pas de vivre votre meilleure vie alimentaire, alors plus de pouvoir pour vous !
Mais suis-je partisan de me sentir satisfait de votre alimentation, tant physiquement que psychologiquement, même si cela signifie quelques calories supplémentaires ? Oui bien sûr.
'La nutrition doit vraiment être personnalisée', déclare Angela Lemond, R.D. (Traduction : les conseils que vous lisez, même sur WomensHealthMag.com, ne conviennent pas à tous.)
« La nourriture est faite pour être appréciée », ajoute-t-elle. « Je ne peux pas vous dire combien de personnes mangent simplement leurs légumes crus ou ont l'impression que les trempettes sont « mauvaises ». Je n’arrête pas de dire aux gens que si les graisses ou les glucides sains donnent un bon goût aux légumes, vous devriez absolument avoir l’impression d’avoir la permission de les utiliser. Une troisième tasse de croûtons ne fera pas de mal à la plupart des gens.
Je suis heureux de dire que je suis de retour
Peut-être que vos croûtons ne le sont pas vraiment croûtons - peut-être que c'est la vinaigrette qui est réellement mélangée à votre salade, sans vous faire remarquer dans un petit récipient en plastique séparé du reste de votre plat. C’est peut-être la boule de vraie glace que vous avez abandonnée au profit d’imitations à faible teneur en calories que vous ne trouvez pas aussi délicieuses.
Quels que soient vos croûtons, je vous en supplie : essayez simplement de manger ces foutus croûtons. Et si vous ne trouvez pas que cela change autant votre vie que moi, vous pouvez toujours recommencer à les ignorer.
Robin Hilmantel est le directeur numérique de Meltyourmakeup.com .
Robin Hilmantel est la directrice numérique de Meltyourmakeup.com, où elle supervise la stratégie éditoriale de WomensHealthMag.com et de ses plateformes sociales. Elle a près de 10 ans d'expérience dans la rédaction et l'édition de publications nationales, et plus de 8 ans d'expérience dans la rédaction et l'édition de contenus spécifiques sur la santé, la forme physique et la nutrition. En plus de Meltyourmakeup.com , son travail est également paru dans TEMPS , Magazine du réseau alimentaire , Cosmopolite , Revue new-yorkaise , SOI , Glamour.com et d'autres publications.
