Si vous suivez un régime céto, vous n'avez probablement jamais prêté autant d'attention à macronutriments vous consommez chaque jour. Ce que vous ne savez peut-être pas, cependant, c'est que le régime pauvre en glucides, riche en graisses et modéré en protéines existe depuis longtemps. près d'un siècle .
'Le régime cétogène a été développé par un médecin de la Mayo Clinic, le Dr Wilder, dans les années 1920 pour traiter les enfants souffrant d'épilepsie sévère', explique Tara Schmidt , MEd, LD, diététiste en chef pour le Nouveau régime de la clinique Mayo . 'Bien qu'il soit toujours utilisé pour contrôler les crises, le régime céto est également devenu de plus en plus populaire dans le domaine de la perte de poids.'
Vous pouvez en apprendre beaucoup plus sur le régime céto ici, mais le TL;DR est que l'objectif est que le corps utilise les graisses au lieu des glucides pour produire de l'énergie et pour former des cétones (des composés organiques que votre corps utilise à la place des glucides).
« Bien qu'il existe différentes versions de ce régime, elles sont toutes faibles en glucides ; le plus souvent moins de 50 grammes par jour», explique Schmidt. 'Cliniquement, on utilise un pourcentage des calories totales ou un rapport entre les graisses, les protéines et les glucides, car les besoins caloriques (chaque gramme de glucides contient quatre calories) dépendent de l'âge, du sexe, de la taille et du poids.'
Rencontrez les experts :
Tara Schmidt , MEd, LD, est la diététiste principale du Nouveau régime de la clinique Mayo .
Bonnie Taub-Dix , RDN, est le créateur de BetterThanDieting.com et auteur de Lisez-le avant de le manger : vous emmenez de l’étiquette à la table.
Le régime céto comprend environ 75 pour cent de matières grasses, des protéines modérées à environ 20 pour cent et un apport en glucides très restrictif pesant environ 5 à 10 pour cent, dit Bonnie Taub-Dix , RDN, créateur de BetterThanDieting.com et auteur de Lisez-le avant de le manger : vous emmène de l’étiquette à la table . Cela signifie en gros ne consommer pas plus de 20 à 50 grammes de glucides par jour. 'Pour mettre cela en perspective, un petit fruit fournit environ 15 grammes de glucides et une tasse de pâtes cuites environ 30 grammes', explique Taub-Dix.
Pour info : le sucre est un taper de glucides, mais «les adeptes du céto réduisent strictement la teneur en glucides, sans nécessairement faire la distinction entre les sucres naturels (provenant des fruits) et le sucre ajouté (provenant du sucrier)», explique Taub-Dix. 'Ils suppriment même les glucides sains et précieux, comme les haricots, qui n'apportent pas de sucre ajouté mais apportent une richesse de nutriments.'
Pouvez-vous manger des fruits avec le régime céto ?
Cela a tendance à être un sujet brûlant dans le régime céto, car certains types ne sont pas considérés comme adaptés au céto. «La raison pour laquelle certains fruits sont autorisés et d'autres non est uniquement due à leur teneur en glucides», explique Taub-Dix. 'Cela n'a rien à voir avec leur valeur nutritionnelle.'
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Mais l’élimination complète des fruits peut entraîner des effets secondaires négatifs sur la nutrition et la santé, car ils peuvent être une bonne source de fibres et de potassium, mais aussi bénéfique pour la santé intestinale globale .
« La plupart des Américains je ne consomme pas assez de fibres ou potassium [dans] leur régime alimentaire tel qu'il est', ajoute Taub-Dix. 'Le potassium peut favoriser la santé cardiaque et les fibres sont essentielles à la santé intestinale tout en stabilisant la glycémie.'
Et à l’approche de l’été, vous pourriez être curieux de savoir si sa carambole, la pastèque, est compatible avec le céto. Alors, pouvez-vous manger de la pastèque avec du céto ? Nous avons demandé aux diététistes le 411.
Pouvez-vous manger de la pastèque avec du céto ?
Pour déterminer si un fruit (ou un aliment d'ailleurs) est « autorisé » dans le régime céto, considérez combien de glucides contiennent une portion raisonnable. Une tasse de pastèque coupée en dés fournira 11,5 grammes de glucides totaux. Donc, oui, vous pouvez probablement manger de la pastèque avec du céto, à condition de garder une trace de la quantité de glucides que vous en consommez et de la manière dont ces glucides sont pris en compte dans votre apport total en glucides pour la journée.
C'est une bonne nouvelle puisque « la forte concentration en eau de la pastèque peut jouer un rôle positif dans l'hydratation, en particulier pendant ces mois les plus chauds », explique Schmidt. «C'est également une riche source d'antioxydants, de lycopène et de bêta-carotène.» (Lycopène a été lié à réduire les risques de maladies cardiaques et de certains types de cancer.)
Pour information : certains partisans du céto vous diront de suivre les « glucides nets » (essentiellement les glucides totaux moins les fibres alimentaires), mais ce terme n'est pas utilisé par la Food and Drug Administration ni reconnu par Association américaine du diabète . 'Le terme' glucides nets 'est un terme marketing inventé qui n'a pas de définition réglementaire formelle', explique Taub-Dix.
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Quels autres fruits pouvez-vous manger avec du céto ?
'Afin d'obtenir davantage de fruits, les personnes au régime pourraient sélectionner ceux qui contiennent moins de glucides, bien que la taille des portions soit la clé', explique Schmidt.
Voici quelques fruits qui peuvent généralement s’intégrer dans un régime céto :
- ½ tasse de pastèque (~6 grammes de crabes )
- ½ tasse de mûres (~7 grammes de crabes )
- 1/2 tasse de framboises (~7 grammes de crabes )
- 2 abricots (~8 grammes de crabes )
Quels fruits faut-il éviter avec le céto ?
Certains fruits sont plus difficiles à intégrer dans le régime céto en raison de leur teneur plus élevée en glucides. Ceux-ci incluent :
- 1 banane moyenne (27 grammes de crabes )
- ½ tasse de raisins (~14 grammes de crabes )
- ½ tasse de mangue (~12 grammes de crabes )
- ½ tasse d'ananas (~11 grammes de crabes )
Et il faut également faire attention aux fruits séchés ou déshydratés. 'Retirer l'eau signifie une concentration accrue de calories et de glucides', ajoute Schmidt. 'Une demi-tasse de raisins contient 14 grammes de glucides, ce qui équivaut à seulement deux cuillères à soupe de raisins secs.'
Emily Shiffer travaille comme écrivain depuis plus de 10 ans, couvrant tout, de la santé et du bien-être au divertissement et aux célébrités. Elle faisait auparavant partie du personnel de SUCCÈS , Santé des hommes , et Prévention des revues. Ses écrits indépendants ont été présentés dans Meltyourmakeup.com , Le monde des coureurs , PERSONNES , et plus encore. Emily est diplômée de la Northwestern University, où elle s'est spécialisée en journalisme de magazine à la Medill School of Journalism et en musicologie. Résidant actuellement à Charleston, en Caroline du Sud, Emily aime enseigner la barre, le surf et les longues promenades sur la plage avec son teckel miniature, Gertrude.
