Au cas où vous ne l'auriez pas entendu, le pain nuage est un gros problème. Depuis l’année dernière, le remplacement du pain ultra-moelleux a gagné en popularité sur Pinterest (une augmentation de 73 % de la visibilité, pour être exact).
Pour ceux qui réduisent leur consommation de glucides raffinés, cette alternative sans céréales et faible en glucides semble être LA collation. Mais qu’est-ce que le pain nuage exactement, et cette nourriture de licorne est-elle réellement bonne pour vous – ou trop belle pour être vraie ?
Voir la publication complète sur Instagram 'Le pain cloud est une alternative riche en protéines au pain, composé d'œufs, de fromage à la crème, de crème de tartre et d'édulcorant', déclare Edwina Clark, R.D., responsable de la nutrition et du bien-être chez Délicieux . 'Il est préparé en fouettant des blancs d'œufs avec de la crème de tartre pour lui donner une texture moelleuse (d'où son nom), puis en l'incorporant délicatement à un mélange de jaunes d'œufs, de fromage à la crème et d'édulcorant.' Dès la sortie du four, sa texture s'apparente à celle de la meringue et, une fois refroidies, les petits choux conservent un toucher plus moelleux et plus moelleux. Intrigué ?
Le battage médiatique
Ce qui rend le pain nuage si attrayant, c'est sa polyvalence : non seulement il peut s'intégrer à un large éventail de régimes, comme les régimes sans gluten, paléo et cétogène, entre autres, mais il prend à peine de la place dans le menu. Il contient la moitié des calories du pain ordinaire et seulement un gramme de glucides par « nuage ». (Découvrez comment le bouillon d'os peut vous aider à perdre du poids avec Régime de bouillon d'os de Meltyourmakeup.com .)
De plus, sa teneur en protéines est comparable à celle du pain ordinaire, soit environ deux grammes par nuage, et comme il ne contient que quatre ingrédients, il est facile à préparer.
Voir la publication complète sur Instagram «Du point de vue des micronutriments, le pain nuage contient de nombreux nutriments que l'on ne trouve pas dans le pain traditionnel, notamment la vitamine A, la vitamine D, le phosphore, la choline et le sélénium», explique Clark. 'Ces nutriments soutiennent les yeux, les os, le métabolisme, les fonctions cognitives et l'immunité.'
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Et comme le pain ordinaire, il peut être congelé et grillé, la cuisson par lots est donc une option pour les abeilles occupées qui souhaitent changer les choses, explique la diététiste Deborah Malkoff-Cohen. Pour les gourmets qui aiment expérimenter, vous pouvez également ajouter des épices et des graines à la recette de base pour vous offrir un large éventail d'options de saveurs (sans parler des nutriments ajoutés).
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Le test de la réalité
Le fait que le pain nuage soit faible en glucides est un grand avantage pour ceux qui suivent un régime restrictif en glucides, mais cela peut aussi être un inconvénient. 'Les glucides alimentent le cerveau, font travailler les muscles et sont particulièrement importants avant et après l'exercice', explique Clark. 'Si vous envisagez de remplacer le pain de blé par du cloud, assurez-vous de consommer d'autres formes de glucides, comme les fruits, les céréales riches en fibres et le quinoa, avant et après l'entraînement pour éviter la fatigue.'
Un autre nutriment important qui manque dans le pain nuage est la fibre, qui aide au contrôle du cholestérol et à la satiété, ajoute Clark. 'Si vous passez entièrement au pain nuageux, il est important que vous obteniez suffisamment de fibres provenant d'autres sources, comme les fruits, les légumes et autres grains entiers', dit-elle.
Voir la publication complète sur Instagram De plus, si vous n'aimez pas traîner dans la cuisine, vous constaterez probablement que le temps et les efforts nécessaires pour préparer du pain nuage n'en valent pas la peine, surtout si vous êtes un amateur de pain. Si la texture légère et moelleuse ne suffit pas, vous ne vous sentirez probablement pas satisfait, quel que soit le nombre de nuages que vous consommez.
Dans ce cas, essayez d'utiliser d'autres méthodes pour maintenir votre apport en glucides équilibré, comme ne pas manger de pâtes le jour même où vous préparez un fromage grillé, par exemple, explique Malkoff-Cohen.
Le verdict
'Pour ceux qui aiment le pain, ce n'est pas un échange équitable', déclare Malkoff-Cohen. Mais pour les personnes qui suivent certains régimes sans céréales ou qui souhaitent simplement réduire leur consommation de glucides, le pain nuage est un deuxième choix », dit-elle. 'Comme tous les échanges, il y a une place pour cela dans n'importe quel régime, à condition que le reste de votre consommation soit constitué d'aliments riches en nutriments, comme les fruits et les légumes.'
