Vous pensez que les salades sont un plan de déjeuner infaillible si vous suivez un régime ? Pas si vite. Ce n’est pas parce que c’est vert que c’est sain. Bien que les salades soient un excellent moyen d’obtenir davantage de vitamines et de nutriments essentiels que la plupart d’entre nous ne mangent pas assez souvent, il est facile de faire le plein d’ingrédients qui font que une bonne salade se détériore. Voici sept choses que vous ne devriez même pas penser à mettre dans votre salade si vous essayez de perdre du poids.
EN RAPPORT: Suivez ces 5 étapes pour créer une salade absolument épique
Poulet croustillant, crevettes ou tofu
Poulet croustillant, crevettes à la noix de coco, tofu frit ou toute autre protéine enrobée qui ajoute des calories inutiles et, souvent, une dose de sucre, ce qui rend votre salade moins adaptée aux régimes. Mais vous voulez toujours ajouter une source maigre de protéines à votre salade pour vous satisfaire et vous rassasier, explique une nutritionniste basée à New York. Brigitte Zeitlin, R.D. Optez plutôt pour du poulet grillé, des crevettes, du saumon, du thon en conserve (sans la mayonnaise), des œufs durs, du tofu cuit à la vapeur ou des edamames.
EN RAPPORT: Les 20 légumes les plus riches en protéines
Nouilles croquantes, wontons et lanières de tortilla
Les nouilles croquantes, c'est comme manger des chips, explique Bonnie Taub-Dix, R.D.N., créatrice de BetterThanDieting.com et auteur de Lisez-le avant de le manger . Tout ce qu'ils ajoutent à votre salade, ce sont des calories (environ 120 par demi-tasse) et des matières grasses (la moitié de ces calories, soit environ 60 grammes). Il en va de même pour les lanières de tortilla ou les wontons. Au lieu de cela, ajoutez une demi-tasse de pois chiches secs pour le croquant : faisant partie de la famille des superaliments, ils contiennent des protéines pour vous rassasier ainsi que des fibres solubles, qui peuvent abaisser le taux de cholestérol. Zeitlin suggère d'ajouter une à deux cuillères à soupe d'amandes, de noix, de pistaches, de graines de chanvre ou de graines de citrouille. Ces gars-là ajoutent des graisses saines pour le cœur qui vous aident à vous sentir rassasié et à ne pas chercher de collations inutiles entre les repas, dit-elle.
Vous recherchez des options de collations faciles ? Découvrez ces 13 délicieuses façons de pimenter un pot de houmous :
Vinaigrettes crémeuses
Les vinaigrettes crémeuses comme le ranch, le César et le miel de Dijon sont riches en calories (environ 160 pour deux cuillères à soupe de vinaigrette au fromage bleu), en sodium (170 mg) et en graisses moins saines (17 grammes, soit 150 de ces 160 calories - souvent, étonnamment, provenant de l'huile de soja). Nutritionniste basé à Atlanta Marisa Moore, R.D. , recommande d'obtenir la saveur des vinaigres comme le balsamique ou le champagne ainsi qu'un filet d'huile d'olive extra vierge saine pour le cœur. Ou préparez à la maison une vinaigrette crémeuse luxueuse mais plus saine en utilisant de l'avocat mûr ou du tahini pour obtenir le même effet texturé.
(Découvrez comment le bouillon d'os peut vous aider à perdre du poids avec le régime de bouillon d'os de Meltyourmakeup.com.)
Vinaigrettes sans gras
Les vinaigrettes sans gras sont en fait plus riches en sel et en sucre que les vraies (deux cuillères à soupe de Ranch sans gras, par exemple, contiennent entre 270 et 380 mg de sodium et deux à trois grammes de sucre… les premiers ingrédients de nombreuses marques sont le sirop de maïs et le sucre !). Plus la recherche a trouvé que votre corps a besoin de graisses saines pour absorber certains nutriments essentiels, comme le lycopène et la vitamine A, contenus dans les légumes. Optez plutôt pour de l'huile d'olive mélangée à du vinaigre balsamique ou de pomme ou du jus de citron fraîchement pressé. Et le contrôle des portions est essentiel. Trop de vinaigrette peut être le principal responsable de la mauvaise réussite d'une bonne salade, ajoutant facilement 200 à 300 calories supplémentaires au bol, explique Zeitlin. Alors tenez-vous-en à une à deux cuillères à soupe au total.
Croûtons
Alors que les croûtons rehaussent la texture et la saveur d'une salade, une petite poignée peut ajouter près de 100 calories, plus de 200 mg de sodium et quelques grammes de graisses saturées sans grand avantage nutritionnel, explique Moore. Elle recommande d'ajouter des noix assaisonnées pour le même effet (divulgation : Moore a travaillé avec California Walnuts). Pour rehausser la saveur, mélangez-les avec des herbes italiennes séchées, des herbes de Provence ou tout autre mélange qui se marie bien avec les autres saveurs de votre salade.
EN RAPPORT: 7 femmes partagent exactement ce qu'elles ont mangé pour perdre 50 livres
Fruits secs
Les canneberges séchées, les abricots et les raisins secs contiennent environ 22 grammes de sucre (c'est presque autant qu'une barre Butterfinger !) et 100 calories dans un quart de tasse, moins les fibres nourrissantes des fruits frais. Au lieu de cela, ajoutez une portion de fruits frais de saison, comme une demi-tasse de raisins tranchés ou de clémentines, pour plus de saveur et d'antioxydants. Ou grignotez une demi-tasse de baies fraîches après votre repas, suggère Zeitlin.
EN RELATION : Avez-vous VRAIMENT besoin de vous inquiéter de manger trop de fruits ?
Morceaux de bacon
Les morceaux de bacon sont principalement faits de farine de soja et d'huile de tournesol ou de canola et contiennent 180 mg de sodium et 30 calories dans une seule cuillère à soupe (et qui n'utilise qu'une seule cuillère à soupe !). Ils n’ajoutent rien sur le plan nutritionnel à votre salade, et tout ce sel supplémentaire vous donnera soif et ballonnement. Au lieu de cela, Moore recommande une à deux cuillères à soupe de noix fumées non salées pour une saveur similaire, ainsi qu'une dose de graisses et de fibres saines.
